52週のMD研究/秋の味覚に関するアンケート秋の味覚 2012’

「52週のMD研究」では主要なイベントの際に、ショッパー(店頭での購買者)は 何をどんな理由で買ったのか、また、店頭ではどんなMDで訴求したのかを まとめています。
今回は「秋の味覚」です。皆さんはどんな食べ物をどのように 食べているのでしょうか?また店頭ではどのような訴求が見られたのでしょうか?

調査結果のポイント

Point.1 秋の味覚として食べたものは?この秋に「秋刀魚」を食べた人が6割。
「塩焼き」にして「大根おろし+醤油」をつけて食べるのが一番人気!

Point.2 秋の味覚を感じる店頭は?秋に収穫された新鮮感、秋の彩り(色、種類)

Point.3 秋限定商品は?男性には秋風アルコール類、女性には秋味スイーツ類が人気!

Q1.食べ物に対して「秋」を感じるのはどの様な時ですか?[複数回答] 

・全体では「秋に収穫された新鮮な食べ物を見た時」がトップで69%。
・2位は、男性では「食べた時(味)」であるが、女性では「秋らしいディスプレイを見た時」。
  ⇒女性に対しては視覚からの訴求が効果的。

Q2.秋の味覚としてこの1ヶ月以内に食べたものは何ですか?(加工品含む) [複数回答]

・全体では「秋刀魚」「梨」をこの1カ月以内に食べたとする人が6割と多い。
・性別で見ると、一位は、男性では「秋刀魚」だが、女性では「梨」
・また、「梨」以外に女性の方が高いもの(10ポイント以上の差)は、「ぶどう」「さつまいも」

Q3.どのような形で秋刀魚を食べましたか? ※秋刀魚を食べた人のみ [複数回答]

「塩焼き」が全体の94%と断トツで1位。
・1位に大差をつけられているが、2位に「刺身」、3位に「寿司」と続く。
・いずれの食べ方でも性別による差はほとんど見られない。

Q4.秋刀魚の塩焼きには何をつけて食べますか? ※秋刀魚の塩焼きを食べた人のみ[複数回答]

・「何もつけない」は10%に留まり、何かをつけて食べている人が殆どとなった。
「大根おろし」をつける人が66%、「醤油」は56%と多くなった。また、その中でも、「大根おろし+醤油の両方」という人は47%と半数となった。
・「醤油」は男性の方が少し高く、「ポン酢」は女性の方で少し高い。

Q5.どのような形で栗を食べましたか? ※栗を食べた人のみ [複数回答]

「栗ご飯」が全体で54%と1位で、特に男性比率が高い。
・3位の「栗を使ったお菓子」では女性比率が非常に高く、男性とは16ポイントもの大きな差がある。
・「その他」の割合は極めて低く、食べ方はほとんど固定化されていると言える。

Q6.どのような形で松茸を食べましたか? ※松茸を食べた人のみ [複数回答]

・1位の「松茸ご飯」は68%と他を大きく引き離している。
・2位〜4位の「土瓶焼き」「焼き松茸」「松茸のお吸い物」はいずれも20%台で、ほとんど差がない。
・性別で見ると、「松茸ご飯」は男性の方が少し多くなっている。   ⇒上記栗ご飯同様、男性は「ご飯」率が少し高い。

Q7.今年「秋限定商品」として出ていたもので、 飲食したものは? [複数回答]

・男性の1位は「アルコール類」で1割。特に、「秋味」「秋梨チューハイ」が具体的商品名として多くあがった。
・女性の1位は「スイーツ類」。多かったものは「モンブラン」「栗アイス」「パンプキンプリン」。

Q8.「秋の味覚」に関して印象に残ったことはなんですか? [自由回答]

ディスプレイ

リスの置き物と栗が一緒に置いてあって、あまりの可愛さに手にとってしまいました。(20代男性)

氷を張った中で秋刀魚が売られていて、とても新鮮さを感じ思わず買ってしまった。美味しかった^^)(50代女性)

スーパーの店頭で秋刀魚を焼いて、お客さんに試食出来るようにしていたのが印象に残った。(50代男性)

「今日は栗ごはん!」というPOPを見て栗ごはんにした。(20代女性)

栗ご飯のもとやむき栗を、野菜コーナーの別棚に設けてあり買ってしまった。明日の弁当は栗ご飯。(40代女性)

色々な種類のぶどうが売り場にあり目移りしながら選ぶことができてテンションがあがりました。(40代女性) 

10月はハロウィンモード。かぼちゃのディスプレイや商品を見ると、なんだか楽しいです。(50代女性)

スイートポテトの作り方が書いたレシピと共にさつまいもが売っていたので思わず買ってしまった。(50代女性)

商品

コンビニの秋色のいろんな種類のチューハイを見ると試しにと毎回違うものを買ってしまう。(20代男性)

秋のりんごが初物と書いてあったので買ってしまった。初々しくて美味しかったです。 (40代女性)

サツマイモスティックフライ!出来立てホカホカに、直ぐに降参、手が出てしまいました。(50代女性)

塩大福を買いに行ったが隣に栗大福があったので、秋を感じて栗大福を買ってしまった。(50代女性)

出来事

目黒のサンマ祭りに初めて行った。3時間以上並んでおいしい気仙沼のサンマを味わった。(60代男性) 

友人が秋刀魚を食べたと言っていたので、無性に食べたくなって夕食を秋刀魚にした。(30代女性)

勤務から帰ると主人がお庭で炭をおこし秋刀魚を焼いてくれ、とてもおいしくいただきました。(40代女性)

大きな焼き芋をつくった。孫はサツマイモが苦手だったが、美味しいとたくさん食べて嬉しかった。(70代女性)

【調査対象】 弊社管理オピネット会員  オピネット:http://www.opi-net.com

【調査期間】2012年10月1日〜10月8日

【調査方法】インターネット調査

【回収数】3,212人 男女均等割付

【調査内容】(1)食べ物に秋を感じるのはどんな時?
(2)この1ヶ月以内で食べた秋の味覚は?
(3)どのような形で秋刀魚を食べた?
(4)秋刀魚の塩焼きにつけるものは?
(5)どのような形で栗を食べた?
(6)どのような形で松茸を食べた?
(7)「秋限定商品」で食べたものは?
(8)秋の味覚に関して印象に残ったものは?


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